Kiểm soát Ngài thực phẩm tại kho thức ăn thú cưng

Các điểm chính cần lưu ý

Ngài Ấn Độ (Plodia interpunctella) và ngài bột Địa Trung Hải (Ephestia kuehniella) là những loài ngài gây hại thực phẩm lưu trữ phổ biến nhất trong các kho thức ăn thú cưng tại Brazil.
Khí hậu ấm áp, ẩm ướt của Brazil làm tăng tốc chu kỳ sinh sản của ngài, khiến việc giám sát quanh năm trở nên thiết yếu.
Vệ sinh, luân chuyển hàng hóa và quản lý nhiệt độ là nền tảng của các chương trình IPM hiệu quả.
Bẫy pheromone giúp phát hiện sớm và cung cấp dữ liệu xu hướng quần thể quan trọng để can thiệp kịp thời.
Việc xông hơi khử trùng và xử lý bằng hóa chất dư lượng phải được quản lý bởi các đơn vị kiểm soát dịch hại được cấp phép, tuân thủ các quy định của ANVISA và MAPA.

Nhận biết Ngài thực phẩm trong kho thức ăn thú cưng

Hai loài ngài chiếm ưu thế trong các kho thức ăn thú cưng tại Brazil. Ngài Ấn Độ (Plodia interpunctella) là loài ngài thực phẩm lưu trữ phổ biến nhất trên toàn thế giới. Con trưởng thành có sải cánh từ 8–10 mm và được phân biệt bởi màu đồng đỏ ở hai phần ba cánh ngoài, với một dải màu xám nhạt gần đầu. Ngài bột Địa Trung Hải (Ephestia kuehniella) lớn hơn một chút, với đôi cánh màu xám đồng nhất có các đường vân zigzag mờ.

Ấu trùng của cả hai loài gây ra thiệt hại thực sự cho sản phẩm. Ấu trùng ngài Ấn Độ có màu kem với phần đầu màu nâu, đạt kích thước khoảng 12 mm khi trưởng thành. Chúng tạo ra các sợi tơ đặc trưng liên kết các hạt thực phẩm lại với nhau—một dấu hiệu nhận biết rõ rệt của sự xâm nhập. Ấu trùng ngài bột Địa Trung Hải có ngoại hình tương tự nhưng thường tạo ra mạng tơ dày đặc hơn, có thể làm tắc nghẽn thiết bị xử lý và làm nhiễm bẩn các thùng lưu trữ hàng rời.

Nhân viên kho nên được đào tạo để phân biệt hoạt động của ngài với các loài gây hại thực phẩm lưu trữ khác như mọt răng cưa hoặc mọt kho, vì mỗi loại dịch hại đòi hỏi các phương pháp xử lý khác nhau.

Tại sao các kho thức ăn thú cưng tại Brazil lại dễ bị tổn thương?

Các vùng khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới của Brazil duy trì nhiệt độ môi trường từ 25–35 °C và độ ẩm tương đối từ 60–85% trong phần lớn thời gian trong năm. Những điều kiện này rất gần với phạm vi phát triển tối ưu của Plodia interpunctella, loài ngài hoàn thành chu kỳ sống chỉ trong 28 ngày ở nhiệt độ 30 °C. Ở khí hậu ôn đới, chu kỳ tương tự có thể mất 60–90 ngày. Sự sinh sản nhanh chóng này có nghĩa là một quần thể nhỏ không bị phát hiện có thể leo thang thành sự xâm nhập nghiêm trọng chỉ trong một chu kỳ tồn kho.

Các sản phẩm thức ăn thú cưng—bao gồm hạt khô, bánh thưởng ép đùn và các chất bổ sung từ ngũ cốc—cung cấp dinh dưỡng ấu trùng lý tưởng nhờ hàm lượng protein và chất béo cao. Bao bì bị rách, sự rơi vãi xung quanh hệ thống băng tải và sản phẩm còn sót lại trong giá kệ lưu trữ tạo ra nguồn thức ăn liên tục duy trì các đàn ngài ngay cả giữa các đợt nhập hàng lớn.

Khung pháp lý của Brazil, do ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) và MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento) quản lý, yêu cầu các cơ sở lưu trữ thực phẩm và thức ăn chăn nuôi phải duy trì các chương trình quản lý dịch hại được ghi chép đầy đủ. Việc không tuân thủ có thể dẫn đến việc tịch thu sản phẩm, lệnh đóng cửa cơ sở và gây tổn hại danh tiếng với các đối tác bán lẻ.

Phòng ngừa: Tuyến phòng thủ đầu tiên

Quy trình vệ sinh

Việc phòng ngừa ngài hiệu quả bắt đầu bằng công tác vệ sinh nghiêm ngặt. Quản lý kho nên thực hiện các biện pháp sau:

Quét và hút bụi hàng ngày các vị trí rơi vãi xung quanh khu vực tập kết pallet, điểm chuyển băng tải và các dây chuyền đóng gói.
Tổng vệ sinh hàng tuần các hệ thống giá kệ, mối nối sàn và các điểm giao sàn-tường nơi ấu trùng thường làm nhộng trong các mảnh vụn tích tụ.
Loại bỏ ngay lập tức các sản phẩm bị hư hỏng hoặc trả về khỏi khu vực lưu trữ chính đến khu vực cách ly.
Vệ sinh phương tiện vận chuyển trước khi bốc hàng, vì lây nhiễm chéo từ các lô hàng trước đó là con đường xâm nhập phổ biến.

Luân chuyển hàng hóa và quản lý tồn kho

Luân chuyển hàng hóa theo phương pháp Nhập trước-Xuất trước (FIFO) là điều cần thiết. Sản phẩm đứng yên trong thời gian dài trở thành mục tiêu hàng đầu cho việc đẻ trứng. Các hệ thống quản lý kho nên đánh dấu bất kỳ SKU nào không di chuyển trong vòng 30 ngày để ưu tiên kiểm tra. Tránh tích trữ quá mức vì các pallet xếp dày đặc làm hạn chế luồng không khí và tạo ra các vi khí hậu thuận lợi cho sự phát triển của ngài.

Sự toàn vẹn của cơ sở vật chất

Việc ngăn chặn cấu trúc làm giảm sự xâm nhập của ngài từ các nguồn bên ngoài. Các biện pháp chính bao gồm:

Lắp đặt rèm khí hoặc cửa dải tại các lối mở bến bốc hàng.
Bịt kín các khe hở xung quanh các lỗ thông kỹ thuật, ống thông gió và các điểm giao mái-tường.
Sử dụng đèn natri áp suất cao hoặc đèn LED tại các điểm ra vào bên ngoài thay vì đèn hơi thủy ngân, vì loại đèn này thu hút côn trùng bay với tỷ lệ cao hơn.

Các chiến lược ngăn chặn này tương tự như những chiến lược được sử dụng trong quy trình ngăn chặn động vật gặm nhấm cho kho lạnh và phản ánh các phương pháp IPM tốt nhất để quản lý cơ sở tích hợp.

Giám sát và Phát hiện sớm

Bẫy Pheromone

Bẫy pheromone kiểu Delta được tẩm pheromone giới tính tổng hợp đặc hiệu cho Plodia interpunctella và Ephestia kuehniella là nền tảng của các chương trình giám sát kho. Các bẫy nên được đặt theo lưới với mật độ một bẫy trên mỗi 200–300 m² diện tích sàn, đặt ở độ cao bằng sản phẩm thay vì mức trần nhà nơi ngài hoạt động mạnh nhất trong các chuyến bay giao phối.

Số lượng bẫy nên được ghi lại hàng tuần và biểu đồ hóa theo xu hướng. Sự gia tăng liên tục—thường được định nghĩa là ba tuần tăng trưởng liên tiếp—kích hoạt việc chuyển từ giám sát sang điều trị tích cực. Bẫy pheromone là công cụ phát hiện, không phải thiết bị kiểm soát; chúng chỉ ra sự hiện diện của dịch hại và xu hướng quần thể nhưng sẽ không loại bỏ được đàn ngài đã hình thành.

Kiểm tra trực quan

Nhân viên được đào tạo nên thực hiện kiểm tra hệ thống các lô hàng nhập về, tập trung vào các đường may của túi, tính toàn vẹn của màng bọc pallet và bất kỳ mạng tơ hoặc phân ngài nào có thể nhìn thấy. Kiểm tra nội bộ nên nhắm mục tiêu vào các khu vực ấm áp gần các thiết bị chiếu sáng, dầm kết cấu và các góc trần nơi ngài trưởng thành thường nghỉ ngơi vào ban ngày.

Xử lý và Khắc phục

Kiểm soát không dùng hóa chất

Điều chỉnh nhiệt độ là phương pháp kiểm soát không dùng hóa chất hiệu quả cao. Nơi cơ sở hạ tầng cho phép, việc giảm nhiệt độ môi trường kho xuống dưới 15 °C sẽ ngăn chặn sự phát triển của ngài. Các khu vực kho lạnh được duy trì ở mức 10 °C hoặc thấp hơn ngăn chặn hiệu quả sự tiến triển ở tất cả các giai đoạn sống. Tại các cơ sở không có kiểm soát khí hậu hoàn toàn, việc xử lý lạnh có mục tiêu các lô hàng nghi vấn ở −18 °C trong 72 giờ sẽ tiêu diệt tất cả các giai đoạn sống.

Tăng cường vệ sinh—loại bỏ tất cả sản phẩm khỏi khu vực bị ảnh hưởng, làm sạch sâu và chỉ nhập lại hàng tồn kho đã được kiểm tra—thường là phản ứng thực tế đầu tiên đối với một đợt bùng phát cục bộ.

Kiểm soát bằng hóa chất

Khi sự xâm nhập vượt quá khả năng của các biện pháp vệ sinh và ngăn chặn, cần phải can thiệp bằng hóa chất. Tại Brazil, các đơn vị kiểm soát dịch hại phải có giấy phép hợp lệ và sử dụng các sản phẩm đã được ANVISA đăng ký cho môi trường thực phẩm lưu trữ. Các phương pháp phổ biến bao gồm:

Xông hơi khử trùng Phosphine (nhôm phosphide): Phương pháp xông hơi toàn bộ cơ sở hoặc xông hơi theo lô đóng gói đối với các trường hợp xâm nhập nghiêm trọng. Việc xông hơi yêu cầu sơ tán cơ sở, giám sát khí và thời gian tiếp xúc tối thiểu 72 giờ ở nồng độ do yêu cầu trên nhãn quy định. Chỉ những chuyên gia xông hơi được cấp phép mới được thực hiện xử lý này.
Phun tồn lưu bề mặt: Các phương pháp xử lý dựa trên Pyrethroid áp dụng cho giá kệ, tường và bề mặt kết cấu nhằm vào ngài trưởng thành và ấu trùng lang thang. Đây là biện pháp bổ sung, không phải thay thế cho việc xông hơi trong các trường hợp xâm nhập nặng.
Chất điều hòa sinh trưởng côn trùng (IGRs): Các sản phẩm dựa trên Methoprene làm gián đoạn quá trình phát triển của ấu trùng và có thể được áp dụng dưới dạng xử lý khe nứt tại các vùng xâm nhập mãn tính.
Phun sương Aerosol ULV: Các phương pháp xử lý thể tích cực thấp dựa trên Pyrethrin mang lại hiệu quả hạ gục nhanh chóng quần thể ngài trưởng thành nhưng có rất ít tác dụng tồn lưu và không xâm nhập qua bao bì sản phẩm.

Luân chuyển các nhóm hóa chất là rất quan trọng để ngăn chặn sự phát triển kháng thuốc, một nguyên tắc đã được ghi chép rõ ràng trong quản lý kháng thuốc của gián trong bếp công nghiệp.

Kiểm soát sinh học

Ong ký sinh Trichogramma, loài đẻ trứng bên trong trứng ngài và tiêu diệt chúng, ngày càng được sử dụng như một biện pháp kiểm soát sinh học bổ sung trong môi trường sản phẩm lưu trữ. Mặc dù phổ biến hơn tại các kho thực phẩm hữu cơ ở châu Âu, phương pháp này đang dần được áp dụng tại các cơ sở ở Brazil đang tìm cách giảm sự phụ thuộc vào hóa chất, đặc biệt là những cơ sở cung cấp các dòng thức ăn thú cưng hữu cơ hoặc tự nhiên. Hiệu quả cao nhất khi được triển khai như một biện pháp phòng ngừa cùng với việc giám sát bằng pheromone thay vì là một phương pháp xử lý phản ứng cho các đợt xâm nhập nặng.

Tài liệu và Tuân thủ

Các quy định của Brazil yêu cầu các kho bãi phải duy trì sổ nhật ký quản lý dịch hại toàn diện. Tài liệu này nên bao gồm bản đồ đặt bẫy pheromone, dữ liệu bắt được hàng tuần, báo cáo kiểm tra, hồ sơ xử lý (bao gồm các thành phần hoạt tính, nồng độ và thông tin người áp dụng) và nhật ký hành động khắc phục. Các cơ sở chịu sự kiểm tra của bên thứ ba theo các chương trình được GFSI đánh giá như FSSC 22000 hoặc BRCGS phải chứng minh được phân tích xu hướng và ra quyết định dựa trên ngưỡng—đặc trưng của một chương trình IPM hoàn chỉnh. Hướng dẫn chuẩn bị kiểm toán có thể được tìm thấy trong danh sách kiểm tra kiểm soát dịch hại GFSI.

Khi nào cần gọi chuyên gia?

Quản lý kho nên thuê đơn vị kiểm soát dịch hại được cấp phép khi quan sát thấy bất kỳ điều kiện nào sau đây:

Số lượng bẫy pheromone vượt quá ngưỡng hành động đã thiết lập trong ba hoặc nhiều chu kỳ giám sát liên tiếp.
Ấu trùng hoặc tơ được tìm thấy bên trong bao bì sản phẩm đã đóng kín, cho thấy sự xâm nhập có nguồn gốc từ chuỗi cung ứng.
Cần phải xông hơi khử trùng—đây là quy trình sử dụng hạn chế phải được thực hiện bởi những người áp dụng được chứng nhận với thiết bị phát hiện khí và các quy trình khẩn cấp.
Các thanh tra quản lý đưa ra thông báo không tuân thủ liên quan đến hoạt động dịch hại.
Các biện pháp vệ sinh và ngăn chặn nội bộ không thể đảo ngược xu hướng quần thể trong vòng 30 ngày.

Nhà cung cấp dịch vụ quản lý dịch hại có trình độ nên có đăng ký ANVISA và MAPA hiện hành và chứng minh được kinh nghiệm với các loài ngài thực phẩm lưu trữ trong môi trường lưu trữ thực phẩm và thức ăn chăn nuôi. Các hợp đồng nên chỉ định dịch vụ dựa trên IPM với giám sát được ghi chép đầy đủ, xử lý dựa trên ngưỡng và báo cáo xu hướng thường xuyên.

Câu hỏi thường gặp

Ngài Ấn Độ (Plodia interpunctella) và ngài bột Địa Trung Hải (Ephestia kuehniella) là hai loài ngài thực phẩm lưu trữ chính được tìm thấy trong các kho thức ăn thú cưng tại Brazil. Ngài Ấn Độ phổ biến hơn nhiều, dễ nhận biết nhờ màu đồng đỏ đặc trưng trên cánh.

Bẫy pheromone nên được kiểm tra và ghi lại số lượng hàng tuần. Dữ liệu nên được biểu đồ hóa để xác định sự gia tăng quần thể. Mức tăng liên tục trong ba tuần thường sẽ kích hoạt sự chuyển dịch từ giám sát sang xử lý tích cực theo các quy trình IPM.

Xông hơi Phosphine có hiệu quả nhưng liên quan đến khí độc và chỉ được thực hiện bởi các chuyên gia xông hơi được cấp phép và chứng nhận. Cơ sở phải được sơ tán hoàn toàn, niêm phong và giám sát bằng thiết bị phát hiện khí. Mọi hoạt động xông hơi tại Brazil phải tuân thủ các quy định của ANVISA và yêu cầu trên nhãn sản phẩm.

Các biện pháp kiểm soát sinh học như ong ký sinh Trichogramma có thể bổ sung cho chương trình IPM nhưng thường không đủ làm phương pháp xử lý độc lập cho các trường hợp xâm nhập đã thiết lập. Chúng hoạt động tốt nhất như một lớp phòng ngừa cùng với giám sát pheromone, vệ sinh và ngăn chặn, đặc biệt là trong các cơ sở kinh doanh các dòng sản phẩm hữu cơ hoặc tự nhiên.

Việc tiếp xúc sản phẩm bị nhiễm với nhiệt độ −18 °C trong tối thiểu 72 giờ có hiệu quả tiêu diệt tất cả các giai đoạn sống của ngài Ấn Độ và ngài bột Địa Trung Hải. Duy trì nhiệt độ kho dưới 15 °C làm chậm hoặc ngừng đáng kể chu kỳ phát triển của ngài.

Kiểm soát Ngài thực phẩm tại kho thức ăn thú cưng ở Brazil