01
Kritiske kontroller registrert etter servering
Gjør gjentakende oppgaver tilgjengelige når de skal utføres.
Laget for · Catering
Mattrygghet for cateringbedrifter
Følg mattrygghetskontrollene bak forberedelse, nedkjøling, transport og servering på tvers av cateringkjøkken og arrangementer.
Relevant hver dag
- Lokasjonsbaserte registreringer for forberedelse og nedkjøling
- Allergen- og hygienekontroller
- Oppfølgingstiltak knyttet til ansvarlige team
Bygget rundt faktisk arbeid
Catering beveger seg mellom forberedelse og servering.
Registreringer må være praktiske for produksjonskjøkken og samtidig dokumentere hva som skjedde i etterkant.
02
Flere aktiviteter uten tydelig ansvar
Knytt registreringene til riktig lokasjon og person.
Fra oppsett til et tydelig resultat
Kontroller arbeidet fra forberedelsen.
Tilpass prosedyrer og registreringer til den faktiske cateringprosessen under kvalifisert gjennomgang.
-
01
Gjennomgå aktivitetene
Velg relevante prosesser for tilberedning, nedkjøling og håndtering.
-
02
Loggfør rutinen
Registrer lokasjonsspesifikke kontroller fra en telefon.
-
03
Løs og behold
Følg avvik og bevar driftssporet.
Gjør kontrollene enklere for dem som utfører dem.
Begynn med den første cateringlokasjonen og den viktigste gjentakende oppgaven.
Et konkret eksempel fra driften
Følg maten fra forberedelse til servering
En cateringvirksomhet kan lage maten på et sentralkjøkken, kjøle den ned, transportere den og servere den timer senere. Hvert trinn har egne ansvarlige og validerte kontroller. PestLove hjelper ansatte med å registrere relevante kontroller mens de utføres. Hvis en måling ligger utenfor en konfigurert grense, dokumenteres avviket og tiltaket i stedet for at alt skrives ned etter arrangementet.
En praktisk start
Test ett representativt arrangement og fordel ansvaret fra forberedelse til servering.
Registreringene som bør henge sammen
-
Registreringer for tilberedning, varmebehandling og nedkjøling per sted og tidspunkt.
-
Allergen- og hygienekontroller tildelt riktige medarbeidere.
-
Avvik og korrigerende tiltak bevart for ansvarlig gjennomgang.
Ofte stilte spørsmål
Spørsmål før dere tar løsningen i bruk
Kan vi bruke samme kontroller på alle arrangementer?
Bare når aktivitetene og de godkjente prosedyrene faktisk samsvarer. Endringer i transport og servering krever ny vurdering.
Måler systemet temperaturen automatisk under transport?
Ikke som standard. Personell registrerer oppsatte kontroller; kontinuerlige sensorer og en innebygd offline-app må ikke forutsettes.
Eksemplene er illustrative. Gjeldende kontroller, metoder, grenser og lovkrav må gjennomgås av kvalifiserte fagpersoner i den aktuelle jurisdiksjonen.
Begynn å jobbe uten å vente
Driv en mer sammenhengende virksomhet fra første dag.
Opprett organisasjonen din, inviter de som trenger tilgang, og begynn med arbeidet som betyr noe. Ingen salgssamtale eller langvarig innføring er nødvendig.
14 dagers gratis prøveperiode. Ingen kredittkort kreves.