01
Kritische Kontrollen erst nach der Ausgabe erfasst
Stellen Sie wiederkehrende Aufgaben zum richtigen Zeitpunkt bereit.
Entwickelt für · Catering
Lebensmittelsicherheit für Caterer
Verfolgen Sie Lebensmittelsicherheitskontrollen bei Vorbereitung, Kühlung, Transport und Ausgabe in Cateringküchen und bei Veranstaltungen.
Täglich relevant
- Standortbezogene Vorbereitungs- und Kühlaufzeichnungen
- Allergen- und Hygienekontrollen
- Folgemaßnahmen mit zuständigen Teams verknüpft
An realer Arbeit orientiert
Catering wechselt zwischen Vorbereitung und Ausgabe.
Aufzeichnungen müssen für Produktionsküchen praktisch sein und spätere Nachweise ermöglichen.
02
Mehrere Tätigkeiten ohne klare Zuständigkeit
Ordnen Sie Aufzeichnungen dem richtigen Standort und der Person zu.
Von der Einrichtung zum klaren Ergebnis
Kontrollieren Sie die Arbeit ab der Vorbereitung.
Passen Sie Verfahren und Aufzeichnungen an den tatsächlichen Cateringprozess unter qualifizierter Prüfung an.
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01
Tätigkeiten prüfen
Relevante Gar-, Kühl- und Handhabungsprozesse auswählen.
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02
Routine dokumentieren
Standortspezifische Kontrollen am Smartphone erfassen.
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03
Beheben und bewahren
Abweichungen verfolgen und den Betriebsverlauf erhalten.
Machen Sie Kontrollen für die ausführenden Personen einfacher.
Beginnen Sie mit dem ersten Cateringstandort und seiner wichtigsten wiederkehrenden Aufgabe.
Ein konkretes Beispiel aus dem Betriebsalltag
Lebensmittel von der Vorbereitung bis zur Ausgabe verfolgen
Ein Cateringbetrieb bereitet Speisen in einer Zentralküche zu, kühlt sie ab, transportiert sie und gibt sie Stunden später aus. Jede Phase hat andere Verantwortliche und geprüfte Kontrollen. PestLove unterstützt zeitnahe Einträge für Vorbereitung, Kühlung und Handhabung. Liegt ein Wert außerhalb der konfigurierten Grenze, werden Ereignis und Maßnahme festgehalten, anstatt nach der Veranstaltung ein Formular rückwirkend auszufüllen.
Ein praktikabler erster Schritt
Testen Sie einen typischen Auftrag und legen Sie fest, wer jede Kontrolle von der Vorbereitung bis zur Ausgabe dokumentiert.
Aufzeichnungen, die zusammengehören
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Zubereitungs-, Gar- und Kühlprotokolle nach Standort und Uhrzeit.
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Hygiene- und Allergenkontrollen mit zugewiesenen Mitarbeitenden.
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Dokumentierte Abweichungen und Korrekturmaßnahmen für die Fachprüfung.
Häufig gestellte Fragen
Fragen vor der Einführung
Dürfen alle Veranstaltungen dieselben Kontrollen verwenden?
Nur, wenn Tätigkeiten und validierte Verfahren wirklich vergleichbar sind. Änderungen bei Zubereitung, Transport oder Ausgabe sind fachlich zu prüfen.
Misst die Plattform die Transporttemperatur automatisch?
Nicht standardmäßig. Mitarbeitende erfassen die eingerichteten Kontrollen; eine kontinuierliche Sensorüberwachung oder native Offline-App wird nicht vorausgesetzt.
Die Beispiele sind illustrativ. Kontrollen, Methoden, Grenzen und rechtliche Pflichten müssen durch qualifizierte Fachkräfte für die jeweilige Rechtsordnung geprüft werden.
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