Skadedjur i förslutna livsmedel: spara, frys eller kasta?

Kort svar: kasta livsmedel med insekter, larver, spinn, ömsade hudrester eller insektsavföring. Frys till synes rena torrvaror om de kan ha utsatts för skadedjur men inget angrepp syns. Förvara produkter i hela, skadedjurssäkra behållare när det inte finns några varningstecken.

En fabriksförsegling stänger inte alltid ute skadedjur i skafferiet. Vissa produkter kan redan innehålla ägg när de förpackas, och insekter kan gnaga sig igenom pappers-, plast- och foliepåsar efter köpet. Styva behållare av glas, metall eller tjock plast med tättslutande lock ger ett effektivare skydd.

Därför behöver oöppnade förpackningar undersökas

Skadedjur i lagrade livsmedel omfattar flera sorters mott, skalbaggar och vivlar som utvecklas i torra matvaror. Utsatta produkter är bland annat mjöl, gryn, ris, pasta, torkade bönor, nötter, kryddor, torkad frukt, fågelfrö och torrfoder för sällskapsdjur.

Larver av indisk mjölmott spinner silke i angripna livsmedel och kan lämna produkten för att förpuppas på väggar eller tak. Andra varningstecken är små skalbaggar, larver som liknar små fjärilslarver, ömsade hudrester, insektsavföring, skadade korn och hål i förpackningen.

Universitetsanknutna rådgivningstjänster uppger att angrepp kan följa med färdigförpackade livsmedel och spridas mellan produkter. Oöppnade kartonger och påsar bör därför undersökas när skafferiskadedjur hittas i närheten.

Spara, frysa eller kasta?

Kasta livsmedel med synliga tecken på angrepp

Kasta en produkt om du hittar:

• Levande eller döda insekter inuti förpackningen
• Larver, puppor eller ömsade hudrester
• Silkesspinn i eller runt livsmedlet
• Insektsavföring eller tydliga gnagskador
• Hål, revor, gnagda partier eller en öppnad försegling
• Insekter som upprepade gånger kommer ut ur förpackningen

Lägg den angripna förpackningen i en sluten påse eller avfallsbehållare och ta bort den från förvaringsutrymmet. Även om en köldbehandling dödar insekter tar den inte bort spinn, ömsade hudrester, insektsavföring eller skadad mat. University of Maryland Extension rekommenderar att angripna livsmedel kastas och närliggande behållare kontrolleras.

Att hitta en angripen förpackning bevisar inte att den är den enda källan. Kontrollera andra utsatta produkter innan du ställer tillbaka dem i skåpet.

Frys mat som kan ha utsatts men verkar ren

Frysning kan övervägas när torrvaror inte visar några insekter, spinn eller annan förorening men kan ha utsatts för skadedjur. Det kan till exempel vara en hel påse som förvarats intill en angripen produkt eller en äldre, flexibel förpackning från samma skåp.

Purdue University Extension rekommenderar att tveksamma eller värdefulla produkter läggs i en djupfrys vid 0°F, cirka -18°C, i fyra dagar. Utah State University Extension rekommenderar 0°F eller kallare i fyra till sju dagar och uppger att behandlingen bör döda alla insektsstadier när innehållet är helt genomfruset.

Förslut produkten ordentligt vid hanteringen. Efter behandlingen förvarar du den i en ren behållare av glas, metall eller tjock plast med tättslutande lock. Använd inte frysning som skäl för att behålla mat som innehåller synliga insekter eller föroreningar.

Spara hela förpackningar som står emot skadedjur

En produkt kan i allmänhet förvaras när:

• Förpackningen inte har hål, revor, lösa sömmar eller trasig förslutning
• Inga insekter, larver, spinn, ömsade hudrester eller insektsavföring syns
• Behållaren är styv och tillverkad av glas, metall eller tjock plast, med tät förslutning
• Produkten inte har kommit i kontakt med ett bekämpningsmedel eller annan förorening

Kontrollera lock, kanter, sömmar och veck i förpackningen. Om en burk, konservburk eller annan behållare är ogenomskinlig bör innehållet undersökas när den öppnas. En insekt på utsidan av en hel, styv behållare visar inte i sig att innehållet är angripet.

Flexibla påsar och kartongförpackningar skyddar sämre. Insekter kan gnaga sig igenom pappers-, plast- och foliepåsar, så produkter som verkar rena i sådana material bör kontrolleras noggrannare om de har förvarats nära en bekräftad källa.

Undersök resten av skafferiet

Ta ut utsatta produkter ur det berörda skåpet eller från hyllan och undersök dem i god belysning. Kontrollera:

• Mjöl, gryn, bakmixer, flingor, ris och pasta
• Torkade bönor, frön, popcorn och nötter
• Torkad frukt, choklad, kryddor, te och pulvermat
• Torrfoder för sällskapsdjur, fågelfrö och fiskfoder
• Torkade växtdekorationer och föremål fyllda med frön
• Äldre produkter längst bak på hyllorna

Var särskilt uppmärksam på förpackningarnas sömmar och livsmedlens yta. Larver av indisk mjölmott kan finnas på väggar eller tak efter att de lämnat maten, så mott som ses en bit från skåpet kan ändå tyda på en källa bland lagrade livsmedel.

Alla mott och skalbaggar inomhus är inte skafferiskadedjur. Om insekten inte tydligt hör ihop med mat bör du be en universitetsanknuten rådgivningstjänst, entomolog eller kvalificerad skadedjursbekämpare att identifiera den innan du kastar stora mängder livsmedel eller använder bekämpningsmedel.

Rengör när angripna produkter har tagits bort

Dammsug hyllor, hörn, springor, hål för hyllbärare och intilliggande golvkanter. Tvätta hyllorna med varmt vatten och såpa och ta bort spilld mat och matdamm innan du ställer tillbaka produkter som sparats.

Rengöring hjälper till med bekämpningen men ersätter inte arbetet med att hitta den angripna produkten. University of Maryland Extension avråder från att spraya insektsmedel i utrymmen där livsmedel förvaras. Purdue University Extension uppger också att rutinmässig användning av insektsmedel i skafferier och skåp inte rekommenderas och att bekämpningsmedel aldrig får komma i kontakt med mat eller köksredskap.

Lägg tillbaka insektsfri mat i tättslutande behållare av glas, metall eller tjock plast. Kartonger och tunna påsar bör inte betraktas som långsiktiga barriärer mot insekter. Använd äldre produkter först och kontrollera sparade varor igen om insekterna fortsätter att dyka upp.

Se guiden om bekämpning av matmott i Europa för ett mer omfattande program mot mott.

Använd integrerad skadedjursbekämpning

Integrerad skadedjursbekämpning, eller IPM, kombinerar övervakning, identifiering, förebyggande åtgärder och proportionerlig bekämpning. För skadedjur i lagrade livsmedel innebär det att hitta källan, ta bort angripen mat, städa upp spill, förbättra förvaringen och fortsätta kontrollera.

USA:s miljöskyddsmyndighet beskriver IPM som en följd av övervakning, identifiering, förebyggande åtgärder och bekämpning. Myndigheten rekommenderar att effektiva alternativ med lägre risk utvärderas innan bekämpningsmedel används i större omfattning. Att spraya synliga insekter och samtidigt låta en angripen förpackning ligga kvar åtgärdar inte källan.

Livsmedelsverksamheter behöver en dokumenterad åtgärdsplan

Kommersiella kök, hotell, butiker och lager bör inte automatiskt tillämpa hushållens bedömning av om mat kan räddas på varor som ska säljas eller serveras. Stoppa förflyttning av berörda varor och håll dem avskilda medan ansvarig personal för livsmedelssäkerhet bedömer partiet enligt verksamhetens rutiner och tillämpliga lokala krav.

Dokumentera produkten, leverantören, partiet eller leveransuppgifterna, den berörda mängden och korrigerande åtgärder. Kontrollera motsvarande lager och närliggande förvaringsutrymmen. Utgå inte från att frysning gör synligt angripna varor godtagbara för detaljhandelsförsäljning.

FDA Food Code är en amerikansk modell för livsmedelshandel i detalj och serveringsverksamheter som erbjuds tillsynsmyndigheter för antagande. Reglerna om skadedjursbekämpning föreskriver återkommande kontroll av inkommande livsmedel och förnödenheter, inspektion av lokaler efter tecken på skadedjur, bekämpning när skadedjur upptäcks och borttagning av förhållanden som ger dem skydd. Verksamheter på andra platser måste följa kraven i den egna jurisdiktionen och sitt eget program för livsmedelssäkerhet.

Professionell hjälp är lämplig när källan inte går att hitta, insekter fortsätter att dyka upp efter kontroll och rengöring, identifieringen är osäker eller flera partier och förvaringsutrymmen är drabbade.