Tuholaiset pakkauksissa: säilytä, pakasta vai hävitä?

Lyhyt vastaus: hävitä elintarvikkeet, joissa on hyönteisiä, toukkia, seittiä, nahanluontijäänteitä tai hyönteisten jätöksiä. Pakasta näennäisesti puhtaat kuivat elintarvikkeet, jos altistuminen on mahdollista mutta saastumista ei näy. Säilytä tuotteet ehjissä, tuholaisilta suojaavissa astioissa, kun varoitusmerkkejä ei ole.

Tehtaan sinetti ei aina estä varastotuholaisten pääsyä tuotteeseen. Joissakin tuotteissa voi olla munia jo pakkausvaiheessa, ja hyönteiset voivat jyrsiä paperi-, muovi- ja foliopusseja oston jälkeen. Jäykät lasi-, metalli- tai paksumuoviastiat, joissa on tiiviisti sulkeutuva kansi, muodostavat tehokkaamman esteen.

Miksi avaamattomat pakkaukset pitää tarkistaa

Varastotuholaisiin kuuluu useita koisia, kovakuoriaisia ja kärsäkkäitä, jotka kehittyvät varastoiduissa kuivissa elintarvikkeissa. Alttiita tuotteita ovat esimerkiksi jauhot, viljatuotteet, riisi, pasta, kuivatut pavut, pähkinät, mausteet, kuivatut hedelmät, linnunsiemenet ja lemmikkien kuivaruoat.

Intianjauhokoisan toukat tuottavat saastuneeseen ruokaan silkkiseittiä ja voivat lähteä tuotteesta koteloitumaan seinille tai kattoon. Muita varoitusmerkkejä ovat pienet kovakuoriaiset, perhosentoukkia muistuttavat toukat, nahanluontijäänteet, hyönteisten jätökset, vaurioituneet jyvät ja pakkauksissa olevat reiät.

Yliopistojen neuvontapalvelujen mukaan saastunta voi tulla valmiiksi pakatun ruoan mukana ja levitä tuotteesta toiseen. Siksi avaamattomat pahvilaatikot ja pussit on tarkistettava, jos niiden läheltä löytyy varastotuholaisia.

Säilytä, pakasta vai hävitä?

Hävitä näkyvästi saastuneet elintarvikkeet

Hävitä tuote, jos löydät:

• Eläviä tai kuolleita hyönteisiä pakkauksen sisältä
• Toukkia, koteloita tai nahanluontijäänteitä
• Silkkiseittiä ruoassa tai sen ympärillä
• Hyönteisten jätöksiä tai selvää syömävauriota
• Reikiä, repeämiä, jyrsittyjä kohtia tai avoimen sinetin
• Pakkauksesta toistuvasti ulos tulevia hyönteisiä

Laita saastunut pakkaus suljettuun pussiin tai jäteastiaan ja vie se pois säilytystilasta. Kylmäkäsittely voi tappaa hyönteiset, mutta se ei poista seittiä, nahanluontijäänteitä, jätöksiä eikä vaurioitunutta ruokaa. Marylandin yliopiston neuvontapalvelu suosittelee saastuneen ruoan hävittämistä ja lähellä olevien astioiden tarkistamista.

Yhden saastuneen pakkauksen löytyminen ei osoita, että se olisi ainoa lähde. Tarkista muut alttiit tuotteet ennen niiden palauttamista kaappiin.

Pakasta epäilyttävät mutta näennäisesti puhtaat elintarvikkeet

Pakastamista voi harkita, jos kuivassa ruoassa ei näy hyönteisiä, seittiä tai muuta likaantumista, mutta se on voinut altistua tuholaisille. Esimerkkejä ovat ehjä pussi saastuneen tuotteen vieressä tai saman kaapin vanhempi taipuisa pakkaus.

Purduen yliopiston neuvontapalvelu suosittelee pitämään epäilyttävää tai arvokasta materiaalia pakastimessa 0 °F:ssa eli noin -18 °C:ssa neljä päivää. Utahin osavaltion yliopiston neuvontapalvelu neuvoo pitämään sen 0 °F:ssa tai kylmemmässä neljästä seitsemään päivää ja toteaa, että käsittelyn pitäisi tappaa hyönteisten kaikki kehitysvaiheet, kun sisältö jäätyy kauttaaltaan.

Sulje tuote huolellisesti käsittelyn ajaksi. Siirrä se käsittelyn jälkeen puhtaaseen lasi-, metalli- tai paksumuoviastiaan, jossa on tiivis kansi. Älä käytä pakastamista perusteena säilyttää ruokaa, jossa on näkyviä hyönteisiä tai likaantumista.

Säilytä ehjät, tuholaisilta suojaavat pakkaukset

Tuotteen voi yleensä pitää varastossa, kun:

• Pakkauksessa ei ole reikiä, repeämiä, löysiä saumoja eikä rikkoutunutta suljinta
• Näkyvissä ei ole hyönteisiä, toukkia, seittiä, nahanluontijäänteitä eikä jätöksiä
• Astia on jäykkää lasia, metallia tai paksua muovia ja sulkeutuu tiiviisti
• Tuote ei ole joutunut kosketuksiin torjunta-aineen tai muun epäpuhtauden kanssa

Tarkista kannet, reunat, saumat ja pakkauksen taitokset. Tarkista läpinäkymättömän purkin, tölkin tai astian sisältö, kun avaat sen. Hyönteinen ehjän jäykän astian ulkopinnalla ei yksin osoita, että sisältö olisi saastunut.

Taipuisat pussit ja pahvipakkaukset suojaavat heikommin. Hyönteiset voivat jyrsiä paperi-, muovi- ja foliopusseja, joten näennäisen puhtaatkin tuotteet kannattaa tarkastaa tarkemmin, jos niitä säilytetään vahvistetun lähteen lähellä.

Tarkista myös muu ruokakomero

Ota alttiit tuotteet pois kaapista tai hyllystä, josta tuholaisia löytyi, ja tarkasta ne hyvässä valaistuksessa. Tarkista:

• Jauhot, rouheet, leivontaseokset, viljatuotteet, riisi ja pasta
• Kuivatut pavut, siemenet, popcorn ja pähkinät
• Kuivatut hedelmät, suklaa, mausteet, tee ja jauhemaiset ruoat
• Lemmikkien kuivaruoka, linnunsiemenet ja kalanruoka
• Kuivatut kasvikoristeet ja siemenillä täytetyt esineet
• Hyllyjen perällä olevat vanhat tuotteet

Kiinnitä erityistä huomiota pakkauksen saumoihin ja ruoan pintaan. Intianjauhokoisan toukkia voi löytyä seiniltä tai katosta sen jälkeen, kun ne ovat lähteneet ruoasta, joten kaapista kaukana nähdyt koisat voivat silti kertoa varastoidun ruoan lähteestä.

Kaikki sisätiloissa esiintyvät koisat tai kovakuoriaiset eivät ole ruokavarastojen tuholaisia. Jos hyönteinen ei selvästi liity ruokaan, pyydä määritys yliopiston neuvontapalvelulta, hyönteistutkijalta tai pätevältä tuholaistorjunnan ammattilaiselta ennen kuin hävität suuria määriä ruokaa tai käytät torjunta-ainetta.

Puhdista saastuneiden tuotteiden poistamisen jälkeen

Imuroi hyllyt, nurkat, raot, hyllynkannattimien reiät ja viereiset lattianreunat. Pese hyllyt lämpimällä saippuavedellä ja siivoa läikkynyt ruoka ja ruokapöly ennen kuin palautat säilytettävät tuotteet.

Siivoaminen tukee torjuntaa, mutta ei korvaa saastuneen tuotteen löytämistä. Marylandin yliopiston neuvontapalvelu kehottaa olemaan ruiskuttamatta hyönteismyrkkyjä elintarvikkeiden säilytysalueille. Myös Purduen yliopiston neuvontapalvelun mukaan hyönteismyrkkyjen rutiinikäyttöä ruokakomeroissa ja kaapeissa ei suositella, eivätkä torjunta-aineet saa koskaan joutua kosketuksiin ruoan tai keittiövälineiden kanssa.

Palauta hyönteisettömät elintarvikkeet tiiviisti suljettuihin lasi-, metalli- tai paksumuoviastioihin. Älä pidä pahvilaatikoita tai kevyitä pusseja pitkäaikaisina hyönteisesteinä. Käytä vanhemmat tuotteet ensin ja tarkista talteen jätetyt tuotteet uudelleen, jos hyönteisiä ilmaantuu edelleen.

Laajempaa koisantorjuntaohjelmaa varten katso Euroopan ruokakoisien torjuntaopas.

Käytä integroitua tuholaistorjuntaa

Integroitu tuholaistorjunta eli IPM yhdistää seurannan, tunnistamisen, ennaltaehkäisyn ja oikeasuhtaisen torjunnan. Ruokavarastojen tuholaisten kohdalla tämä tarkoittaa lähteen paikantamista, saastuneen ruoan poistamista, roiskeiden siivoamista, säilytyksen parantamista ja tarkastusten jatkamista.

Yhdysvaltain ympäristönsuojeluvirasto kuvaa IPM:n seurannan, tunnistamisen, ennaltaehkäisyn ja torjunnan vaiheina. Se suosittelee arvioimaan tehokkaita, pienemmän riskin vaihtoehtoja ennen torjunta-aineiden laajempaa käyttöä. Näkyvien hyönteisten ruiskuttaminen samalla, kun saastunut pakkaus jätetään paikalleen, ei poista lähdettä.

Elintarvikealan yritykset tarvitsevat dokumentoidun toimintatavan

Kaupallisten keittiöiden, hotellien, kauppojen ja varastojen ei pidä soveltaa kotitalouksien ruokien säilyttämispäätöksiä automaattisesti myytäväksi tai tarjottavaksi tarkoitettuun varastoon. Keskeytä saastuneiden tuotteiden siirtäminen ja eristä ne, kunnes elintarviketurvallisuudesta vastaavat työntekijät arvioivat erän toimipaikan menettelyjen ja sovellettavien paikallisten vaatimusten mukaisesti.

Kirjaa tuote, toimittaja, erä tai toimitustiedot, saastunut määrä ja korjaavat toimet. Tarkista vastaava varasto ja lähellä olevat säilytystilat. Älä oleta, että näkyvästi saastuneen vähittäismyyntierän pakastaminen tekee siitä myyntikelpoisen.

FDA Food Code on Yhdysvalloissa elintarvikkeiden vähittäismyynnin ja ruokapalvelujen toimipaikoille tarkoitettu mallisäännöstö, jonka sääntelyviranomaiset voivat ottaa käyttöön. Sen tuholaistorjuntamääräykset edellyttävät saapuvien elintarvikkeiden ja tarvikkeiden säännöllistä tarkastamista, tilojen tarkastamista tuholaisten merkkien varalta, torjuntaa tuholaisia havaittaessa sekä niiden piilopaikkojen poistamista. Muiden maiden yritysten on noudatettava oman toimivaltansa vaatimuksia ja elintarviketurvallisuusohjelmaansa.

Ammattilaisen apu on aiheellista, jos lähdettä ei löydy, hyönteisiä esiintyy edelleen tarkastuksen ja siivouksen jälkeen, tunnistus on epävarma tai useita eriä ja säilytysalueita on saastunut.