Alimente sigilate: păstrați, congelați sau aruncați?

Pe scurt: aruncați alimentele cu insecte, larve, fire de mătase, exuvii sau excremente de insecte. Congelați alimentele uscate aparent curate atunci când este posibil să fi fost expuse, dar nu există o infestare vizibilă. Păstrați produsele în recipiente intacte, rezistente la dăunători, dacă nu există semne de avertizare.

Sigiliul din fabrică nu exclude întotdeauna dăunătorii alimentari. Unele produse pot conține deja ouă în momentul ambalării, iar insectele pot roade pungile de hârtie, plastic și folie după cumpărare. Recipientele rigide din sticlă, metal sau plastic gros, cu închidere etanșă, oferă o barieră mai eficientă.

De ce trebuie verificate ambalajele nedeschise

Dăunătorii alimentelor depozitate includ mai multe specii de molii, gândaci și gărgărițe care se dezvoltă în produse uscate păstrate. Printre produsele vulnerabile se numără făina, cerealele, orezul, pastele, fasolea uscată, nucile, condimentele, fructele uscate, semințele pentru păsări și hrana uscată pentru animale de companie.

Larvele moliei indiene a făinii produc fire de mătase în alimentele infestate și pot părăsi produsul pentru a se transforma în pupă pe pereți sau tavane. Alte semne de avertizare includ gândaci mici, larve asemănătoare omizilor, exuvii, excremente de insecte, boabe deteriorate și găuri în ambalaj.

Îndrumările serviciilor universitare de extensie arată că infestările pot ajunge odată cu alimentele preambalate și se pot răspândi între produse. Prin urmare, cutiile și pungile nedeschise trebuie examinate când sunt găsiți dăunători alimentari în apropiere.

Păstrați, congelați sau aruncați?

Aruncați alimentele cu infestare vizibilă

Aruncați produsul dacă găsiți:

• Insecte vii sau moarte în interiorul ambalajului
• Larve, pupe sau exuvii
• Fire de mătase în sau în jurul alimentului
• Excremente de insecte ori deteriorări evidente cauzate de hrănire
• Găuri, rupturi, zone roase sau un sigiliu deschis
• Insecte care ies în mod repetat din ambalaj

Puneți ambalajul afectat într-o pungă închisă sau într-un recipient pentru deșeuri și scoateți-l din zona de depozitare. Chiar dacă tratamentul la rece ucide insectele, nu îndepărtează firele de mătase, exuviile, excrementele de insecte sau alimentele deteriorate. University of Maryland Extension recomandă aruncarea alimentelor infestate și verificarea recipientelor din apropiere.

Găsirea unui singur ambalaj afectat nu dovedește că acesta este unica sursă. Verificați celelalte produse vulnerabile înainte de a le pune înapoi în dulap.

Congelați alimentele posibil expuse, dar aparent curate

Congelarea poate fi luată în considerare când alimentele uscate nu prezintă insecte, fire de mătase sau alte contaminări, dar este posibil să fi fost expuse. De exemplu, o pungă intactă depozitată lângă un produs infestat sau un ambalaj flexibil mai vechi din același dulap.

Purdue University Extension recomandă introducerea materialelor îndoielnice sau valoroase într-un congelator la 0°F, aproximativ -18°C, timp de patru zile. Utah State University Extension recomandă 0°F sau mai puțin timp de patru până la șapte zile și precizează că tratamentul ar trebui să ucidă toate stadiile de viață ale insectelor dacă întregul conținut îngheață bine.

Închideți bine produsul în timpul manipulării. După tratament, păstrați-l într-un recipient curat din sticlă, metal sau plastic gros, cu capac etanș. Nu folosiți congelarea ca motiv pentru a păstra alimente care conțin insecte vizibile sau contaminanți.

Păstrați ambalajele intacte, rezistente la dăunători

În general, un produs poate rămâne depozitat dacă:

• Ambalajul nu are găuri, rupturi, îmbinări slăbite sau închidere deteriorată
• Nu se văd insecte, larve, fire de mătase, exuvii sau resturi
• Recipientul este rigid, din sticlă, metal sau plastic gros, și are închidere etanșă
• Produsul nu a intrat în contact cu un pesticid sau alt contaminant

Verificați capacele, marginile, îmbinările și pliurile ambalajelor. Dacă recipientul este opac, de exemplu un borcan, o conservă sau alt tip de recipient, examinați conținutul când îl deschideți. O insectă găsită pe exteriorul unui recipient rigid și intact nu arată, de una singură, că interiorul este infestat.

Pungile flexibile și ambalajele din carton oferă mai puțină protecție. Insectele pot roade pungile de hârtie, plastic și folie, așa că produsele aparent curate în astfel de ambalaje merită verificate mai atent dacă au fost depozitate lângă o sursă confirmată.

Verificați restul cămării

Scoateți produsele vulnerabile din dulapul sau raftul afectat și examinați-le la lumină bună. Verificați:

• Făina, cerealele măcinate, amestecurile pentru copt, cerealele, orezul și pastele
• Fasolea uscată, semințele, floricelele de porumb și nucile
• Fructele uscate, ciocolata, condimentele, ceaiul și alimentele pudră
• Hrana uscată pentru animale de companie, semințele pentru păsări și hrana pentru pești
• Decorațiunile din plante uscate și obiectele umplute cu semințe
• Produsele vechi din spatele rafturilor

Acordați o atenție deosebită îmbinărilor ambalajelor și suprafeței alimentelor. Larvele moliei indiene a făinii pot fi găsite pe pereți sau tavane după ce părăsesc hrana, astfel că moliile observate departe de dulap pot indica totuși o sursă în alimente depozitate.

Nu orice molie sau gândac găsit în interior este un dăunător al alimentelor depozitate. Dacă insecta nu este asociată în mod clar cu alimentele, cereți identificarea ei unui serviciu universitar de extensie, unui entomolog sau unui specialist calificat în combaterea dăunătorilor înainte de a arunca cantități mari de alimente ori de a aplica un pesticid.

Curățați după îndepărtarea produselor afectate

Aspirați rafturile, colțurile, crăpăturile, găurile suporturilor de raft și marginile podelei alăturate. Spălați rafturile cu apă caldă și săpun și curățați alimentele vărsate și praful alimentar înainte de a pune la loc produsele păstrate.

Curățarea ajută la combatere, dar nu înlocuiește identificarea produsului infestat. University of Maryland Extension recomandă să nu se pulverizeze insecticide în zonele de depozitare a alimentelor. Purdue University Extension precizează, de asemenea, că utilizarea de rutină a insecticidelor în cămări și dulapuri nu este recomandată și că pesticidele nu trebuie să intre niciodată în contact cu alimentele sau ustensilele.

Puneți alimentele fără insecte înapoi în recipiente bine închise din sticlă, metal sau plastic gros. Cutiile de carton și pungile ușoare nu trebuie considerate bariere de lungă durată împotriva insectelor. Folosiți mai întâi produsele mai vechi și verificați din nou alimentele păstrate dacă insectele continuă să apară.

Pentru un program mai amplu de combatere a moliilor, consultați ghidul de combatere a moliilor de cămară în Europa.

Folosiți o abordare de combatere integrată a dăunătorilor

Combaterea integrată a dăunătorilor, sau IPM, combină monitorizarea, identificarea, prevenirea și măsurile de control proporționale. Pentru dăunătorii alimentelor depozitate, aceasta înseamnă găsirea sursei, îndepărtarea alimentelor afectate, curățarea produselor vărsate, îmbunătățirea depozitării și continuarea inspecțiilor.

Agenția pentru Protecția Mediului din SUA descrie IPM ca o succesiune de monitorizare, identificare, prevenire și combatere. Recomandă evaluarea opțiunilor eficiente cu risc mai scăzut înaintea aplicării mai ample a pesticidelor. Pulverizarea insectelor vizibile în timp ce ambalajul infestat rămâne la locul lui nu rezolvă problema la sursă.

Unitățile alimentare au nevoie de un răspuns documentat

Bucătăriile comerciale, hotelurile, magazinele și depozitele nu ar trebui să aplice automat stocurilor destinate vânzării sau servirii deciziile casnice privind recuperarea alimentelor. Opriți mutarea bunurilor afectate și izolați-le până când personalul responsabil de siguranța alimentelor evaluează lotul conform procedurilor unității și cerințelor locale aplicabile.

Înregistrați produsul, furnizorul, lotul sau informațiile despre livrare, cantitatea afectată și măsurile corective. Verificați stocul corespunzător și zonele de depozitare din apropiere. Nu presupuneți că congelarea face acceptabil pentru vânzare stocul comercial infestat vizibil.

FDA Food Code este un model din SUA pentru unitățile de vânzare cu amănuntul a alimentelor și de alimentație publică, oferit autorităților de reglementare pentru adoptare. Prevederile sale privind combaterea dăunătorilor prevăd verificarea de rutină a alimentelor și materialelor primite, inspectarea spațiilor pentru depistarea dovezilor de dăunători, combaterea lor când sunt găsiți și eliminarea condițiilor care le oferă adăpost. Unitățile din alte locuri trebuie să respecte cerințele jurisdicției lor și ale programului propriu de siguranță alimentară.

Este potrivit să apelați la un specialist când sursa nu poate fi găsită, insectele continuă să apară după inspecție și curățare, identificarea este incertă sau sunt afectate mai multe loturi și zone de depozitare.