Skadedyr i lukkede tørvarer: behold, frys eller kassér?

Kort svar: Kassér fødevarer med insekter, larver, spind, hudskifterester eller insektrester. Frys tilsyneladende rene tørvarer, hvis de kan have været udsat for skadedyr, men der ikke ses tegn på angreb. Behold produkter i intakte, skadedyrssikre beholdere, når der ikke er advarselstegn.

En fabriksforsegling udelukker ikke altid skadedyr i tørvarer. Nogle produkter kan allerede indeholde æg ved pakning, og insekter kan gnave sig gennem papir-, plast- og foliebaserede poser efter køb. Stive beholdere af glas, metal eller kraftig plast med tætsluttende låg giver en mere effektiv barriere.

Hvorfor uåbnede pakker skal undersøges

Skadedyr i tørvarer omfatter flere møl, biller og snudebiller, der udvikler sig i lagrede fødevarer. Sårbare produkter omfatter mel, gryn, ris, pasta, tørrede bønner, nødder, krydderier, tørret frugt, fuglefrø og tørfoder til kæledyr.

Larver af indisk melmøl danner silkespind i angrebne fødevarer og kan forlade produktet for at forpuppe sig på vægge eller lofter. Andre advarselstegn omfatter små biller, larver, der ligner sommerfuglelarver, hudskifterester, insektrester, beskadigede kerner og huller i emballagen.

Universitetsvejledninger bemærker, at angreb kan følge med færdigpakkede fødevarer og sprede sig mellem produkter. Uåbnede papkasser og poser bør derfor undersøges, når der findes skadedyr i nærheden.

Behold, frys eller kassér?

Kassér fødevarer med synligt angreb

Kassér et produkt, hvis du finder:

• Levende eller døde insekter inde i emballagen
• Larver, pupper eller hudskifterester
• Silkespind i eller omkring fødevaren
• Insektrester eller tydelige gnavskader
• Huller, revner, gnavede områder eller en åben forsegling
• Insekter, der gentagne gange kommer ud af emballagen

Læg den berørte pakke i en lukket pose eller affaldsbeholder, og fjern den fra opbevaringsområdet. Selv om kuldebehandling dræber insekterne, fjerner den ikke spind, hudskifterester, insektrester eller beskadiget mad. University of Maryland Extension anbefaler at kassere angrebne fødevarer og kontrollere nærliggende beholdere.

Fund af én berørt pakke beviser ikke, at den er den eneste kilde. Undersøg andre sårbare produkter, før de sættes tilbage i skabet.

Frys tvivlsomme, men tilsyneladende rene fødevarer

Frysning kan overvejes, når tørvarer ikke viser insekter, spind eller anden forurening, men kan have været udsat. Eksempler er en intakt pose, der stod ved siden af et angrebet produkt, eller en ældre fleksibel pakke fra samme skab.

Purdue University Extension anbefaler at lægge tvivlsomme eller værdifulde varer i en dybfryser ved 0°F, cirka -18°C, i fire dage. Utah State University Extension anbefaler 0°F eller koldere i fire til syv dage og anfører, at behandlingen bør dræbe alle insektstadier, når indholdet er gennemfrosset.

Forsegl varen forsvarligt under håndtering. Efter behandlingen opbevares den i en ren beholder af glas, metal eller kraftig plast med tætsluttende låg. Brug ikke frysning som grund til at beholde mad, der indeholder synlige insekter eller forurening.

Behold intakte, skadedyrssikre pakninger

Et produkt kan som regel blive på lager, når:

• Emballagen ikke har huller, revner, løse sømme eller en ødelagt lukning
• Der ikke ses insekter, larver, spind, hudskifterester eller insektrester
• Beholderen er af stift glas, metal eller kraftig plast og har tætsluttende lukning
• Produktet ikke har været i kontakt med pesticider eller andre forurenende stoffer

Kontrollér låg, kanter, sømme og folder i emballagen. Undersøg indholdet, når en uigennemsigtig krukke, dåse eller beholder åbnes. Et insekt uden på en intakt, stiv beholder viser ikke i sig selv, at indholdet er angrebet.

Fleksible poser og papemballage giver mindre beskyttelse. Insekter kan gnave gennem papir-, plast- og foliebaserede poser, så tilsyneladende rene produkter i sådant materiale bør undersøges grundigere, når de har stået nær en bekræftet kilde.

Undersøg resten af spisekammeret

Tag sårbare produkter ud af det berørte skab eller den berørte hylde, og undersøg dem i godt lys. Kontrollér:

• Mel, gryn, bageblandinger, morgenmadsprodukter, ris og pasta
• Tørrede bønner, frø, popcorn og nødder
• Tørret frugt, chokolade, krydderier, te og pulvervarer
• Tørfoder til kæledyr, fuglefrø og fiskefoder
• Tørrede plantedekorationer og genstande fyldt med frø
• Gamle varer bagerst på hylderne

Vær særligt opmærksom på emballagens sømme og fødevarens overflade. Larver af indisk melmøl kan findes på vægge eller lofter, efter at de har forladt føden. Møl væk fra skabet kan derfor stadig pege på en kilde i tørvarer.

Ikke alle møl eller biller indendørs er skadedyr i fødevarer. Hvis insektet ikke tydeligt er forbundet med mad, bør du få det identificeret af en universitetsrådgivning, entomolog eller kvalificeret skadedyrsprofessionel, før du kasserer store mængder mad eller anvender pesticid.

Rengør efter fjernelse af berørte produkter

Støvsug hylder, hjørner, revner, huller til hyldebærere og tilstødende gulvkanter. Vask hylderne med varmt sæbevand, og fjern spildt mad og fødevarestøv, før du sætter varer tilbage.

Rengøring understøtter bekæmpelsen, men erstatter ikke det at finde den angrebne vare. University of Maryland Extension fraråder sprøjtning af insektmidler i områder, hvor mad opbevares. Purdue University Extension anfører også, at rutinemæssig brug af insektmidler i spisekamre og skabe ikke anbefales, og at pesticider aldrig må komme i kontakt med mad eller køkkenredskaber.

Sæt insektfri mad tilbage i tætlukkede beholdere af glas, metal eller kraftig plast. Papæsker og lette poser bør ikke betragtes som langtidsholdbar insektbeskyttelse. Brug ældre varer først, og undersøg beholdte produkter igen, hvis insekterne fortsat viser sig.

Se vejledningen til bekæmpelse af madmøl for et bredere program.

Brug en IPM-tilgang

Integreret skadedyrsbekæmpelse, eller IPM, kombinerer overvågning, identifikation, forebyggelse og proportionel bekæmpelse. For skadedyr i tørvarer betyder det at finde kilden, fjerne berørte fødevarer, rengøre spild, forbedre opbevaringen og fortsætte inspektionerne.

Den amerikanske miljøstyrelse EPA beskriver IPM som en rækkefølge af overvågning, identifikation, forebyggelse og bekæmpelse. Den anbefaler at vurdere effektive muligheder med lavere risiko, før pesticider anvendes bredere. Sprøjtning af synlige insekter, mens en angrebet pakke bliver stående, løser ikke kilden.

Fødevarevirksomheder skal dokumentere indsatsen

Erhvervskøkkener, hoteller, butikker og lagre bør ikke automatisk bruge husholdningens valg om at redde mad på varer, der skal sælges eller serveres. Sæt flytning af berørte varer på pause, og hold dem adskilt, mens ansvarlige fødevaresikkerhedsmedarbejdere vurderer partiet efter virksomhedens procedurer og gældende lokale krav.

Registrér produkt, leverandør, lot- eller leveringsoplysninger, berørt mængde og korrigerende handling. Undersøg tilsvarende lager og nærliggende opbevaringssteder. Gå ikke ud fra, at frysning gør synligt angrebne detailvarer acceptable til salg.

FDA Food Code er i USA en modelkodeks for detailhandel med fødevarer og serveringssteder, som tilsynsmyndigheder kan vælge at indføre. Bestemmelserne om skadedyrsbekæmpelse kræver rutinemæssig kontrol af indgående fødevarer og forsyninger, undersøgelse af lokaler for tegn på skadedyr, bekæmpelse ved fund og fjernelse af forhold, der giver skjulesteder. Virksomheder andre steder skal følge deres egen jurisdiktions krav og fødevaresikkerhedsprogram.

Professionel hjælp er relevant, når kilden ikke kan findes, insekter fortsat viser sig efter inspektion og rengøring, identifikationen er usikker, eller flere partier og opbevaringsområder er berørt.