آفات المخزن في العبوات المغلقة: احتفظ أم جمّد أم تخلّص؟

الخلاصة: تخلّص من الطعام الذي يحتوي على حشرات أو يرقات أو خيوط حريرية أو جلود انسلاخ أو مخلفات حشرية. جمّد الأغذية الجافة التي تبدو نظيفة إذا كان تعرضها للحشرات محتملاً ولم تظهر إصابة. احتفظ بالمنتجات في عبوات سليمة ومقاومة للآفات عند غياب علامات التحذير.

لا يمنع ختم المصنع آفات المخزن دائماً. فقد تحتوي بعض المنتجات على بيض عند تعبئتها، كما تستطيع الحشرات قرض الأكياس الورقية والبلاستيكية والرقائق المعدنية بعد الشراء. وتوفر العبوات الصلبة من الزجاج أو المعدن أو البلاستيك السميك، ذات الإغلاق المحكم، حاجزاً أكثر فاعلية.

لماذا يجب فحص العبوات غير المفتوحة

تشمل آفات المخزن أنواعاً متعددة من العث والخنافس والسوس التي تنمو في الأغذية الجافة المخزنة. ومن المنتجات القابلة للإصابة الدقيق والحبوب والأرز والمعكرونة والفاصولياء المجففة والمكسرات والتوابل والفواكه المجففة وبذور الطيور وأغذية الحيوانات الأليفة الجافة.

تنتج يرقات عثة الدقيق الهندية خيوطاً حريرية في الطعام المصاب، وقد تغادر المنتج لتتعذر على الجدران أو الأسقف. وتشمل علامات التحذير الأخرى خنافس صغيرة ويرقات شبيهة باليسروع وجلود انسلاخ ومخلفات حشرية وحبوباً متضررة وثقوباً في العبوة.

تشير إرشادات الإرشاد الجامعي إلى أن الإصابة قد تصل مع الأغذية المعبأة مسبقاً وتنتشر بين المنتجات. لذلك ينبغي فحص الصناديق والأكياس الكرتونية غير المفتوحة عند العثور على آفات المخزن في مكان قريب.

احتفظ بها أم جمّدها أم تخلّص منها؟

تخلّص من الطعام المصاب ظاهرياً

تخلّص من المنتج إذا وجدت:

• حشرات حية أو ميتة داخل العبوة
• يرقات أو عذارى أو جلود انسلاخ
• خيوطاً حريرية داخل الطعام أو حوله
• مخلفات حشرية أو أضراراً واضحة ناجمة عن التغذي
• ثقوباً أو تمزقات أو مواضع مقروضة أو ختماً مفتوحاً
• حشرات تخرج من العبوة مراراً

ضع العبوة المتأثرة في كيس مغلق أو حاوية نفايات وأخرجها من منطقة التخزين. وحتى إذا قتل التجميد الحشرات، فهو لا يزيل الخيوط الحريرية أو جلود الانسلاخ أو المخلفات أو الطعام المتضرر. وتوصي خدمة الإرشاد التابعة لجامعة ماريلاند بالتخلص من الطعام المصاب وفحص العبوات القريبة.

العثور على عبوة واحدة مصابة لا يثبت أنها المصدر الوحيد. افحص المنتجات الأخرى القابلة للإصابة قبل إعادتها إلى الخزانة.

جمّد الطعام المشكوك فيه إذا بدا نظيفاً

يمكن التفكير في التجميد عندما لا يظهر في الطعام الجاف أي حشرات أو خيوط حريرية أو تلوث آخر، لكن يُحتمل تعرضه. ومن الأمثلة كيس سليم خُزّن بجوار منتج مصاب، أو عبوة مرنة أقدم من الخزانة نفسها.

توصي خدمة الإرشاد التابعة لجامعة بوردو بوضع المواد المشكوك فيها أو القيّمة في مجمّد عميق عند 0°F، أي نحو ‎-18°C، لمدة أربعة أيام. وتنصح خدمة الإرشاد التابعة لجامعة ولاية يوتا بدرجة 0°F أو أقل لمدة أربعة إلى سبعة أيام، وتذكر أن هذه المعالجة ينبغي أن تقتل جميع مراحل حياة الحشرات عندما يتجمد المحتوى تماماً.

أحكم إغلاق المادة أثناء التعامل معها. وبعد المعالجة، خزّنها في وعاء نظيف من الزجاج أو المعدن أو البلاستيك السميك بغطاء محكم. لا تستخدم التجميد مبرراً للاحتفاظ بطعام يحتوي على حشرات ظاهرة أو ملوثات.

احتفظ بالعبوات السليمة المقاومة للآفات

يمكن عموماً إبقاء المنتج في المخزن عندما:

• لا توجد ثقوب أو تمزقات أو درزات مرتخية أو أغطية مكسورة في العبوة
• لا تظهر حشرات أو يرقات أو خيوط حريرية أو جلود انسلاخ أو مخلفات
• تكون الحاوية صلبة من الزجاج أو المعدن أو البلاستيك السميك وبإغلاق محكم
• لا يكون المنتج قد لامس مبيداً للآفات أو ملوثاً آخر

افحص الأغطية والحواف والدرزات وطيات العبوة. وإذا كان الوعاء معتماً كمرطبان أو علبة، فافحص المحتوى عند فتحه. ووجود حشرة على السطح الخارجي لوعاء صلب سليم لا يدل وحده على إصابة محتوياته.

توفر الأكياس المرنة والعبوات الكرتونية حماية أقل. تستطيع الحشرات قرض الأكياس الورقية والبلاستيكية والرقائق المعدنية، لذا تستحق المنتجات التي تبدو نظيفة في هذه المواد فحصاً أدق إذا خُزنت قرب مصدر مؤكد.

افحص بقية المخزن

أخرج المنتجات القابلة للإصابة من الخزانة أو الرف المتأثر وافحصها تحت إضاءة جيدة. تحقّق من:

• الدقيق والسميد وخليط الخَبز والحبوب والأرز والمعكرونة
• الفاصولياء المجففة والبذور والفشار والمكسرات
• الفواكه المجففة والشوكولاتة والتوابل والشاي والأغذية المسحوقة
• أغذية الحيوانات الأليفة الجافة وبذور الطيور وأغذية الأسماك
• زينة النباتات المجففة والأغراض المحشوة بالبذور
• المنتجات القديمة في مؤخرة الرفوف

انتبه خصوصاً إلى درزات العبوات وسطح الطعام. فقد توجد يرقات عثة الدقيق الهندية على الجدران أو الأسقف بعد مغادرتها مصدر غذائها، لذا قد تشير العثات التي تُرى بعيداً عن الخزانة إلى مصدر في غذاء مخزن.

ليست كل عثة أو خنفساء داخل المباني من آفات المخزن. إذا لم تكن الحشرة مرتبطة بالطعام بوضوح، فاطلب تحديدها من خدمة إرشاد جامعي أو اختصاصي حشرات أو مهني مؤهل في مكافحة الآفات قبل التخلص من كميات كبيرة من الطعام أو استعمال مبيد.

نظّف بعد إزالة المنتجات المتأثرة

استخدم المكنسة الكهربائية على الرفوف والزوايا والشقوق وفتحات دعامات الرفوف وحواف الأرضية المجاورة. اغسل الرفوف بماء دافئ وصابون ونظّف الطعام المنسكب والغبار الغذائي قبل إعادة المنتجات المحتفظ بها.

يساعد التنظيف في المكافحة، لكنه لا يغني عن العثور على المنتج المصاب. وتنصح خدمة الإرشاد التابعة لجامعة ماريلاند بعدم رش مبيدات حشرية في مناطق تخزين الطعام. كما تذكر خدمة الإرشاد التابعة لجامعة بوردو أن الاستخدام الروتيني للمبيدات الحشرية في المخازن والخزائن غير موصى به، وأنه يجب ألا تلامس المبيدات الطعام أو أدوات المائدة مطلقاً.

أعد الأغذية الخالية من الحشرات إلى عبوات محكمة من الزجاج أو المعدن أو البلاستيك السميك. لا ينبغي اعتبار الصناديق الكرتونية والأكياس الخفيفة حواجز طويلة الأمد أمام الحشرات. استخدم المنتجات الأقدم أولاً وأعد فحص السلع المحتفظ بها إذا استمر ظهور الحشرات.

للاطلاع على برنامج أوسع لمكافحة العث، راجع دليل مكافحة عثة المخزن في أوروبا.

اتبع نهج الإدارة المتكاملة للآفات

تجمع الإدارة المتكاملة للآفات، أو IPM، بين الرصد والتحديد والوقاية والمكافحة المتناسبة. وبالنسبة إلى آفات المخزن، يعني ذلك العثور على المصدر وإزالة الطعام المتأثر وتنظيف المنسكبات وتحسين التخزين ومواصلة الفحص.

تصف وكالة حماية البيئة الأمريكية الإدارة المتكاملة للآفات بأنها سلسلة من الرصد والتحديد والوقاية والمكافحة. وتوصي بتقييم الخيارات الفعالة الأقل خطراً قبل اللجوء إلى استخدام أوسع للمبيدات. إن رش الحشرات الظاهرة مع ترك العبوة المصابة في مكانها لا يعالج المصدر.

تحتاج منشآت الأغذية إلى استجابة موثقة

ينبغي للمطابخ التجارية والفنادق والمتاجر والمستودعات ألا تطبق قرارات إنقاذ الأغذية المنزلية تلقائياً على المخزون المخصص للبيع أو التقديم. أوقفوا نقل السلع المتأثرة واعزلوها إلى أن يقيّم مسؤولو سلامة الأغذية المعنيون الدفعة وفق إجراءات المنشأة والمتطلبات المحلية المنطبقة.

سجّل المنتج والمورّد ورقم الدفعة أو معلومات التسليم والكمية المتأثرة والإجراء التصحيحي. افحص المخزون المماثل ومواقع التخزين القريبة. لا تفترض أن التجميد يجعل المخزون المصاب ظاهرياً مقبولاً للبيع بالتجزئة.

يمثل قانون الغذاء الصادر عن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية نموذجاً لمنشآت بيع الأغذية بالتجزئة وتقديم الطعام، وتعرضه الإدارة على السلطات التنظيمية الأمريكية لاعتماده. وتنص أحكام مكافحة الآفات فيه على الفحص المنتظم للأغذية واللوازم الواردة، وفحص المنشآت بحثاً عن أدلة الآفات، ومكافحتها عند العثور عليها، وإزالة ظروف الإيواء. وعلى المنشآت في أماكن أخرى اتباع متطلبات نطاقها القضائي وبرنامجها الخاص بسلامة الأغذية.

تكون الاستعانة بمتخصص مناسبة عندما يتعذر العثور على المصدر، أو يستمر ظهور الحشرات بعد الفحص والتنظيف، أو يكون تحديدها غير مؤكد، أو تتأثر دفعات متعددة ومناطق تخزين عدة.